طريقة عمل مناقيش

المقادير

مكونات العجينة:
٤ كوب طحين
٢ ملعقة صغيره خميرة جافة
١ ٣⁄٤ كوب ماء دافئة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١⁄٢ ملعقة صغيره سكر
١⁄٤ ملعقة صغيره ملح
مكونات الحشوة:
٠,٤٤ رطل جبنة بيضاء، مفرومة ناعم
٠,٤٤ رطل جبن موزاريلا، مفرومة ناعم
٠,٤٤ رطل جبن أصفر، مبروش
١ بيضة
١⁄٢ باقة بقدونس، مفروم ناعم
رشة فلفل اسود
مكونات العجينة:
٤ كوب طحين
٢ ملعقة صغيره خميرة جافة
١ ٣⁄٤ كوب ماء دافئة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١⁄٢ ملعقة صغيره سكر
١⁄٤ ملعقة صغيره ملح
مكونات الحشوة:
٢٠٠ غرام جبنة بيضاء، مفرومة ناعم
٢٠٠ غرام جبن موزاريلا، مفرومة ناعم
٢٠٠ غرام جبن أصفر، مبروش
١ بيضة
١⁄٢ باقة بقدونس، مفروم ناعم
رشة فلفل اسود

طريقة التحضير
١. لتحضير العجينة، يوضع الطحين في وعاء كبير خاص للعجن ثم يضاف اليه الملح، السكر والخميرة ويخلطوا جيداً.
٢. يشكل حفرة صغيرة في وسط الطحين ويضاف زيت الزيتون ثم يخلط مع الطحين.
٣. تضاف الماء تدريجياً الى الطحين مع الخلط المستمر الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة وسلسة، تترك جانباً لتتخمر لمدة ساعتين.
٤. لتحضير الحشوة، في وعاء توضع الجبنة البيضاء، الموزاريللا، الجبن الأصفر، البيضة والبقدونس ويخلطوا جيداً ثم يتبلوا بالفلفل الأسود جيداً.
٥. لتحضير المناقيش، ترق العجينة على مسطح واسع وتشكل على شكل ارغفة صغيره أو دوائر صغير الحجم ثم ترص في صينية مدهونة بالزبدة.
٦. تووزع الحشوة على دوائر العجين بالتساوي ثم تدخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة 275 درجة مئوية لمدة 6 دقائق ثم تقدم فاترة.

اقتراحات
تقدم ساخنة على الفطور او العشاء